Grechetto, authentiek witte wijn Regio Umbrië, 3 trosjes Italiaanse sommeliers
Strogele wijn met lichtgroene glinsteringen, in de neus een rijk boeket aan veldbloemen en gemaaid gras en groene pruimen. In de mond is de wijn aangenaam, rond, met een heerlijk frisse zuurgraad, wit fruit, en in de lange afdronk een heerlijk bittertje van amandel.
De Grechetto druif is een inheemse druivenras in de Regio Umbrië. Scacciadiavoli maakt van deze druif uitsluitend droge witte wijnen met een scala aan levendige aroma's. De wijn is gemaakt van 100% Grechetto druiven.
De druiven worden begin september handmatig geoogst en hierna zacht geperst. De vergisting geschiedt in grote stalen vaten. De verdere rijping van de wijn geschiedt, "sur lies" met de schil eveneens in stalen vaten, voor een periode van minimaal 3 maanden.
Azienda Agricola Scacciadiavoli is opgericht in 1884. De naam is verbonden met een geestenbezweerder die wijn gebruikte voor zijn rituelen. Het landgoed van Scacciadiavoli is voortgekomen uit de droom van Prins Ugo Boncompagni-Ludovisi Piombino.
Het bedrijf is sinds 1954 in eigendom van de familie Pambuffetti. Het totale landgoed is 130ha groot, waarvan ca 35 ha is aangeplant als wijngaard. De wijngaarden liggen in de Regio Umbrië op de heuvels rondom Montefalco.
De wijngaarden liggen op een hoogte van 400 mtr. boven de zeespiegel, met veel klei, de bodemgesteldheid is uitermate geschikt voor de laat rijpende druiven zoals de Sagrantino. De wijngaarden liggen op verschillende hellingen van de heuvel in de gemeenten Montefalco, Gualdo Cattaneo en Giano dell'Umbria.
