Il Lugana, De Lugana, Bio Gecertificeerd, de wijngaard gelegen aan de oevers van het Gardameer
Helder strogeel, met intens aroma's in de neus van gele pruim, abrikoos, vlier en kruiden, aromatisch, met een lichte mineralige tint. In de mond heerlijk fris wit fruit, verfijnd met een aangename zachtheid en een heerlijk lange afdronk.
Totaal bezit het bedrijf van San Giovanni Pasini 13 ha. aan wijngaarden. De wijngaarden liggen in het hart van de Lugana DOC aan de zuidkant van het Gardameer. De grondsoort is kleiachtig, kalkhoudend met gesteente. De druivenstokken, die zijn aangeplant zijn 100% Turbiana, ook wel genoemd Trebbiano di Lugana. Dit druivenras is een kloon van de Verdicchio uit de Marken.
Het oogsten van de druiven geschiedt in meerdere fasen, waarbij in iedere fase de uitsluitend mooi gerijpte druiven worden geplukt. Hierna worden de druiven zacht geperst. Het vergistingsproces geschiedt in grote stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 18-20°C. De verdere ontwikkeling van de wijn geschiedt in vaten van cement. Hierna wordt de wijn gebotteld en blijft zij op de fles nog enkele maanden in de kelders van het domein.
Lugana wijn/spijs tip: Perfect als aperitief of als begeleider van vis antipasti of vis hoofdgerechten.
