De Riserva is donkerpaars van kleur met violet reflecties. De wijn geeft heerlijke geuren van rijp, rood bosfruit en de bloemen van viooltjes. De smaak is vol, krachtig, heerlijk veel bosfruit, frambozen, bessen en een mooie lange afdronk.
De wijn is gemaakt van 100% Lagrein druiven. De Lagrein stokken bestaan uit meerdere authentieke klonen. De Lagrein komt oorspronkelijk uit Zuid-Tirol, of te wel Alto-Adige.
De wijngaard St. Joseph is gelegen nabij het Lago Caldaro op een hoogte van 230 m boven zeeniveau. De grondsoort is kleiachtige zandsteen en grind. De nabijheid van het meer biedt uitstekende geo-klimatologische omstandigheden om voortreffelijke druiven te produceren en een meer dan voortreffelijke wijn te maken.
De druiven voor deze Riserva worden tijdens de oogst zorgvuldig op kwaliteit gecontroleerd. Alleen de allerbeste druiven worden zacht geperst en ondergaan de eerste gisting in stalen vaten gedurende 2 weken. Hierna ondergaat de wijn de malolactische gisting. Het gistingsproces geschiedt met de schillen in de most. De most wordt regelmatig geroerd om een optimale concentratie van de wijn te krijgen.
De verdere rijping van de wijn geschiedt gedurende 18 maanden in 500 liter houten vaten.
Wijn/combinatie: wild, vleesgerechten, harde kazen.
