Langhe Chardonnay, kreeg 4 van totaal 5 trosjes Italiaanse sommeliers
Strokleurige wijn, met prachtige gouden tinten. In de neus, intense zoete geuren van gele vruchten perzik, abrikoos, brem, ceder en lindebloesem. In de mond is de wijn direct fris, sappig, rijk, heerlijk fruit, met een licht kruidige en verfrissende afdronk.
De wijngaard waar de Chardonnay stokken zijn aangeplant is gelegen in het oude stadje Barolo. De grondsoort is voor 33% zand, 42% slib en 25 klei, ligging met een blootstelling op het Zuid-Westen. De wijngaard heeft een grootte van 1,64 ha. en is in 1991 aangeplant met een plantdichtheid van 4.630 planten per ha. De productie is ca. 7.000 kg per ha.
De druiven worden met de hand geplukt, na een zorgvuldige selectie op kwaliteit. Na het ontstelen worden de druiven zacht geperst. Het vergistingsproces geschiedt spontaan zonder toevoeging van gisten in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van18 °C. Na 6 maanden wordt de wijn gebotteld en blijft zij nog minimaal 3 maanden op de fles in de kelders van het domein om verder te verfijnen.
Wijn/spijs tip voor deze Langhe Chardonnay: aperitief, bij salades, bij vegetarische voorgerechten, vis gerechten.
Over Brezza:
