Capichera Vermentino - Lintori - Pure Sardijnse Vermentino
Strogele wijn met groenachtige reflecties. In de neus intense geuren van exotisch fruit, lichis, ananas, stremsel appel en mediterrane kruiden. In de mond is de wijn mooi in balans, fruitig, fris, sappig met heerlijk citrus, licht mineralige tonen en een heerlijke afdronk.
Ochtenddauw is de vertaling van Lintóri. De naam zelf beschrijft deze wijn, die wordt verkregen uit de selectie van druiven van de jongste wijngaarden. Capichera heeft ervoor gekozen om met deze wijn de meest frisse pure Vermentino met een licht mineralige expressie te maken, zonder dat dit ten koste gaat van het intense en onderscheidende karakter. Capichera maakt deze Vermentino sinds 2010.
De druiven worden eind augustus, begin september met de hand geplukt. Vervolgens worden zij zacht geperst, waarna de vergisting plaats vindt in grote stalen vaten. De verdere rijping geschiedt eveneens in grote stalen vaten. Hierna wordt de wijn gebotteld en blijft zij nog enkele maanden op de fles in de kelders van het domein om verder te verfijnen.
Het rijpingspotentieel van deze Vermentino is relatief lang. U kunt de wijn zeker enkele jaren wegleggen voor de verdere ontwikkeling, waarna de complexiteit en volheid wat zal toenemen en het frisse fruitige karakter zal wat afnemen.
Capichera Lintori Pure Vermentino wijn/spijs combinatie: perfect als aperitief, bij salades, vis voorgerechten, schelpdieren.
Capichera is een Italiaans wijnhuis, gelegen in een uithoek van Sardinië, genesteld tussen de granieten rotsen van Gallura, in Arzachena, in een unieke natuurlijke omgeving met een grote charme en vol met belangrijke en oude tradities. Het Gallura gebied is uniek doordat het rijk is aan gele granieten zandbodems in de nabijheid van de zee. Het landgoed dateert uit de 19e eeuw toen het al een sterke lokale reputatie had voor het produceren van heerlijke wijnen, maar het moderne verhaal van Capichera begint in 1980 toen de familie, Fabrizio en Mario Ragnedda, hun eerste Vermentino wijn bottelde. Vandaag de dag bewerkt de familie zo'n 50 hectare wijngaarden en staan ze bekend om hun baanbrekende aanpak en toewijding aan het produceren van benchmark voorbeelden van klassieke Sardijnse wijnen.
