4 van 5 druiventrosjes Italiaanse sommeliers
De wijngaarden zijn gelegen in het Basso Sulcis gebied op het eiland Sant Antioco. De grondsoort is zand en de ligging van de wijngaarden is nabij de zee. De wijnstokken zijn eind negentiger jaren aangeplant.
De druiven worden begin september handmatig geoogst. Na een zorgvuldige selectie op de allerbetse kwaliteit van de druiven worden zij geperst. De eerste vergisting geschiedt gedurende 10 uur op de schil bij een temperatuur van 8 ° C. De verdere rijping van de wijn geschiedt in stalen vaten bij een temperatuur van 15 ° C. Vervolgens wordt de wijn gebotteld, waarna de wijn nog zo'n 3 maanden op de fles in de kelders van het domein door ontwikkeld om vervolgens op de markt te worden gebracht.
Wijn/spijs combinatie: mooie combinatie met salades, antipasti, groenten, pasta en risotto met vis of schaaldieren en visschotels
