Etna Rosato DOC - Etna Rose - 4 sterren Italiaanse sommeliers
Een bijzondere rose, gemaakt van Nerello Mascalese druiven, komend van de hellingen van de vulkaan Etna, Sicilië.
Licht rose wijn met een duidelijk intens en intrigerend boeket met plantaardige nuances van salie, tijm en oregano, onderbroken door tonen van bessen en wilde aardbei, liggend op een minerale achtergrond. In de mond is de wijn zacht met een levendige frisheid, heerlijk licht rood fruit, aardbei en minerale noten. Mooie lange afdronk.
De wijngaarden zijn gelegen, op een hoogte van 700 meter, in de gemeente Solicchiata aan de noordzijde van de Vulkaan Etna. De grondsoort is zanderig met een overvloed van lava gesteente. De Nerello Mascalese druiven worden met de hand in de 2e helft van oktober met de hand geplukt.
In de wijnmakerij worden de druiven zacht geperst en enkele uren geweekt met de schil. Zo blijft een lichte kleur van de wijn behouden. De vergisting en verfijning van de wijn geschiedt voor zes maanden in grote stalen vaten. Na het bottelen blijft de wijn nog enkele weken in de kelders van het domein.
Etna Rosato wijn spijs combinatie tip Italiaanse sommeliers: pasta met schelpdieren en cherry tomaatjes.
James suckling: 92/100 punten
Barely ripe nectarines and red apples come together with pink guava and pomelo. Vibrant yet oily and textured, this is a wonderful, medium-to full-bodied rosé to drink now.
