92/100 punten James Suckling - 4/5 druiventrosjes Italiaanse Sommeliers
De wijngaarden met druivenstokken van100 tot 120 jaar oud, zijn gelegen op de oostelijke hellingen van de Etna. Zij liggen op een hoogte van rond de 850 meter. De grondsoort is steen, licht zanderige leem met veel mineralen. De druivensoort is Carricante.
De Carricante druif is een oude witte-wijn druivensoort uit het oosten van Sicilië, die al meer dan duizend jaar op de vulkanische hellingen van de Etna groeit. De druif groeit tot op grote hoogte wel tot aan zo'n 1.200 meter. Het ras staat bekend om zijn mooie specifieke zuurgraad, en de hoge opbrengsten. De beste resultaten worden bereikt als de stok in vulkanische bodems is aangeplant.
De druiven worden midden oktober handmatig geoogst en vervolgens zacht geperst. Na de persing ondergaan zij de gisting in stalen vaten. De verdere veroudering van de wijn geschiedt eveneens in staal.
James Suckling 92/100
A dense white with a fascinating palate more like a red wine with its velvety texture. Full body with lemon rind, chalk and minerals. From ancient pre-phylloxera vines of Carricante.
