Pinot Grigio della Venezia - vier druiventrosjes Italiaanse sommeliers.
Deze Pinot Grigio is strogeel met gouden reflecties. In de neus intense geuren van exotisch fruit, jasmijn, vlierbloesem, limoen, grapefruit, kruiden, tijm. In de mond is deze Pinot Grigio rijk, complex, mooi in balans, heerlijk fris wit fruit, limoen, grapefruit, lichte mineralige tonen, en met een heerlijk lang aanhoudende afdronk.
De druiven van deze Pinot Grigio komen van de wijngaarden gelegen in het Collio en het Colli Orientali del Friuli gebied. Dit gebied is heuvelachtig. de grondsoort is mergel van Eocene oorsprong. De stokken worden gesnoeid en geleid volgens het Guyot systeem. De wijngaarden zijn eind jaren negentig aangeplant.
De druiven worden eind augustus begin september, na een zorgvuldige selectie, met de hand geplukt. Na de pluk worden zij zacht geperst en ondergaan zij het vergistingsproces in grote stalen vaten voor een periode van 10-12 dagen, bij een gecontroleerde temperatuur van rond de 15 °C. De verdere rijping van de wijn geschiedt eveneens in grote stalen vaten, voor een periode van 5 maanden. Hierna wordt de wijn gebotteld. Op de fles rijpt de wijn nog minimaal enkele maanden in de kelders van het domein.
