Schitterende Riserva Primitivo, druiven van oude stokken
Diep robijnrode wijn, met in de neus intense geuren van gedroogde vijgen, rood rijp bosfruit, eucalyptus, en tabak. In de mond is de wijn vol, krachtig, intens, amandel, rijpe vijgen, rijp rood bosfruit, koffie, zijdezachte tannines in de lange afdronk.
De wijn is gemaakt van de 100% Primitivo druiven. De wijn is een blend, cuvée, van de allerbeste druiven uit verschillende wijngaarden met diverse grondsoorten. Rode-, zwarte, witte aarde en zand. De wijngaarden zijn gelegen in de Manduria DOC in de hak van Italië, de regio Puglia. De stokken zijn in de jaren vijftig van de vorige eeuw aangeplant.
De stokken worden meerdere keren per jaar met de hand gesnoeid. De druiven, worden na een zorgvuldige selectie, in september met de hand geplukt. Na de pluk worden de druiven niet geperst, maar zacht geplet. Het vergistingsproces van de druiven geschiedt bij een gecontroleerde temperatuur van 33°. De most wordt meerdere malen per jaar zacht geroerd. Het vergistingsproces duurt ca. 2 maanden. De verdere rijping van de wijn geschiedt bij lage temperaturen voor minimaal 9 maanden in Frans eiken tonaux van Frans eiken. Hierna wordt de wijn gebotteld en blijft zij nog minimaal 12 maanden op de fles in de kelders van het domein voor verdere verfijning.
De Cuvée Anniversario 2010 is de 20e oogst van de druiven voor deze Riserva.
