Prachtige Oude Authentieke rode wijn Friuli - Refosco del Pedunculo Rosso druiven
Intens robijnrode wijn, met violette reflecties en intense geuren van zure kers, bramen, framboos, vanille, zoethoutwortel en tabak. In de mond is de wijn robuust, tanninerijk, sappig en intens, heerlijk donker bosfruit, mooi in evenwicht, met levendige zuren en een heerlijk lang aanhoudende afdronk.
De wijn is gemaakt van 100% Refosco del Peduncolo druiven een zeer oude autochtone wijnstok uit de noordelijke Regio Friuli. De wijngaarden zijn gelegen in de gemeente Prepotto, op 160 m boven de zeespiegel met een zuidoostelijke expositie. De wijngaard ligt in de Refosco DOC. De grondsoort is hoofdzakelijk klei. Door de ligging van de wijngaard geven de stokken diep aromatische druiven, die de basis vormen voor een mooie volle, sappige rode wijn.
De druiven worden eind september met de hand geplukt. De trossen worden in kisten gelegd met maximaal 15kg aan druiven. De kisten worden naar de wijnmakerij gebracht waar de druiven worden ontsteelt en zacht geplet. De vergisting geschiedt, met de schillen, gedurende een periode van 10 dagen, waarbij de most dagelijks wordt geroerd. Vervolgens rijpt de wijn voor een periode van 11 maanden in Frans eiken barriques. Hierna wordt de wijn gebotteled. Op de fles verfijnt de wijn nog minimaal 12 maanden in de kelders van van het domein.
Refosco wijn spijs combinatie: Perfect bij een kalfsvlees stoofpot, of bij pasta met vleessaus.
