Goed tot zeer goed beoordeling Gambero Rosso
Briljant strogele wijn met groenige hints. De geur heeft een mooie diepte met hints van amandelbloesem. De smaak is vol met mooi fruit en een evenwichtige balans in de zuurgraad.
Dit is de meest jonge Soave uit het assortiment van het befaamde huis Pieropan. De wijn van 2021 is een blend van 85% Garganega en 15% Trebbiano di Soave. De wijngaarden zijn gelegen in de Soave Classico-zone en liggen op 100 tot 300 meter hoogte. De wijnstokken zijn aangeplant deels in 1950 en deels rond 2005.
De Trebbiano-druiven worden vanaf midden september handmatig geplukt en de Garganega druiven worden rond half oktober geplukt. De eerste gisting geschiedt in met glas gevoerde vaten van cement. De verdere rijping geschiedt eveneens in deze vaten. In het voorjaar na de oogst wordt de wijn gebotteld. De flessen blijven dan nog minimaal een maand in de kelders van het domein om verder te rijpen.
Wijn/spijs combinatie: de wijn is een perfecte match met soepen en voorgerechten met asperges, courgette en ei als basis. Antipasti of hoofdgerechten met vis of als aperitief.
