Primitivo Gioia del Colle - Italiaanse sommeliers, Bibenda, 4 van 5 trosjes - Harold Hamersma 8,5
* Hoge waardering van 4 trosjes Italiaanse sommeliers;
* Rijping in stalen vaten, waardoor de intens fruitige geuren en smaken volop aanwezig blijven;
* Producent in Gambero Rosso 2017 uitgeroepen met "Beste Rode Wijn Italië".
Robijnrode wijn, met een prachtig intense geur waarbij de hints van zwarte bessen, pruimen, aardbeien, bramen en zoete kruiden zijn te ontdekken. De smaak is krachtig maar tegelijk ook fris en elegant en heeft een mooie pittige afdronk. De wijn is gemaakt van gecertificeerde organisch geproduceerde druiven.
De wijn is gemaakt van Primitivo druiven komend uit de Gioia del Colle DOC, het noordelijke deel van Puglia, nabij de stad Bari. Deze wijn is een blend van 85% Primitivo en 15% Aglianico. Gekozen is voor deze blend om de wijn meer finesse en mooie ronde tannines te geven. De andere Primitivo gebieden in Puglia zijn Salento en Manduria.
De wijngaarden zijn gelegen op zo'n 330 meter hoogte in het zuiden van Italië in de regio Puglia nabij het stadje Acquaviva delle Fonti. De bodem is overwegend kalkhoudend. De druiven worden eind september, begin oktober handmatig geoogst. Na de oogst worden de druiven zacht geperst. De vergisting van de druiven geschiedt bij een gecontroleerde temperatuur in grote stalen vaten. De verdere rijping van de wijn geschiedt voor een periode van 6 maanden in grote stalen vaten waarna zij, niet gefilterd, wordt gebotteld op de fles blijft de wijn nog minimaal 3 maanden in de kelders van het domein om verder te verfijnen.
Primitivo Gioia del Colle Wijn/Spijs combinatie tip: Perfect bij pasta gerechten, voorgerechten, BBQ, en als aperitief
Harold Hamersma – 8,5
Biologisch maar niet bepaald vegetarisch. Aanrader bij pasta con salsa di carne, brasate, of carni arrosto.
Rosso die in de neus ook zelf aan gebakken biefstuk doet denken. Peperig in de mond ook. Plus zoet en rijp fruit. Primitivo vol kracht, stallig en met een laurierdropje. Zuidelijk karakter tot in de puntjes van zijn afdronk.
