Valtellina Superiore - Cru Le Tense Sassella - Uitmuntend Gambero Rosso - 4 sterren Italiaanse Sommeliers
Robijnrode wijn met intense granaatachtige glinsteringen. In de neus intense geuren van kers, chocolade, zwarte thee, zoethout, leer en wierook. De smaak is prachtig, complex, in balans, frisse tonen, sappig, heerlijk rood rijp fruit en een zowel overtuigende als delicate afgeronde tanninestructuur. Een geweldige wijn, die ook aan tafel op het hoogste culinaire niveau zal excelleren.
De druiven van deze wijn komen van een specifieke perceel van de Sassella Cru en wordt beschouwd als een van de beste wijngaarden in de regio. De wijngaarden liggen op het zuiden en op een hoogte tussen 300 en 450 meter. De grondsoort is zanderige leem met lage vruchtbaarheid, ingesloten door en droge stenen muur van de terrassen. De druiven worden, na een zorgvuldige selectie, handmatig geoogst in de loop van de maand oktober. Na de oogst worden de druiven zacht geperst en vergist in grote stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur. De verdere rijping van de wijn geschiedt in barriques voor een periode van 24 maanden. Hierna wordt de wijn gebotteld en verfijnt zij nog voor minimaal 6 maanden op de fles in de kelder van het domein.
Valtellina Superiore wijn/spijs combinatie: Perfect bij lamsvlees, geroosterd-, gebraden rood vlees, steak of bij rijpe kazen.
Over Nino Negri:
Nino Negri is gelegen in Valtellina in de Regio Lombardia, nabij de Zwitserse grens (Sankt Moritz). Het bedrijf is opgericht in 1897 en is gelegen in Chiuro, nabij Sondrio. Totaal heeft het bedrijf 31 ha aan wijngaarden in de Valtellina DOCG. De focus van Nino Negri is de combinatie van de traditionele wijncultuur met gebruikmaking van de moderne technologieën.
- Grumello: 11 hectaren die bijzonder geschikt zijn voor de productie van fijne druiven dankzij de constante blootstelling aan het zuiden.
- Inferno: 10 hectare, is gelegen in het smalste van de vijf subzones van Valtellina Superiore, waarvan de naam verbonden is met de steile helling en de hoge zomertemperatuur.
- Fracia: 7 hectare in het hart van het deelgebied Valgella.
Nino Negri heeft in de Gambero Rosso 2 sterren, hetgeen inhoudt dat zij al 20x een tre bicchieri, hoogste waardering hebben ontvangen voor hun wijnen.
