Bio Vernaccia di San Gimignano DOCG - 4 trosjes Italiaanse Sommeliers
Strogele wijn. In de neus uitbundige elegante geuren van witte bloemen, rijp wit fruit, steranijs en kruiden en lichte mineralige tonen. In de mond is de wijn levendig, krachtig in smaak, heerlijk fris wit fruit kruisbessen en een lang aanhoudende afdronk.
De wijn is gemaakt van 100% Vernaccia di San Gimignano druiven. De wijngaarden zijn gelegen in de Vernaccia di San Gimignano DOCG. De bodemsamenstelling is zanderig rijk met fossielen en kiezelstenen. De wijngaarden liggen op een hoogte tussen de 360 en 400 meter. De wijngaarden zijn aangeplant met een plantdichtheid van 5.500 stokken per ha.
De oogst van de druiven vindt handmatig plaats in de 2e helft van september. Na de oogst van de druiven worden deze in kleine kratten met maximaal 15 kg aan druiven naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden de druiven zacht geperst. De vergisting van de druiven vindt deels plaats in grote stalen vaten en deels in cementen vaten. Verfijning van de wijn geschiedt voor een periode van 18 tot maanden in cementen vaten. Hierna wordt de wijn gebotteld. Op de fles blijft de wijn nog enkele weken in de kelders van het domein om verder te verfijnen.
