Vernaccia di San Gimignano DOCG - Bio gecertificeerd - 4 trosjes Italiaanse sommeliers
Strogele wijn met licht groenige reflecties. In de neus intense tonen van abrikoos, perzik, appel, limoen, citroen en aromatische kruiden. In de mond is de wijn strak, levendig, fris en sappig.
De wijn is gemaakt van 100% Vernaccia di San Gimignano druiven. De wijngaarden zijn gelegen in de Vernaccia di San Gimignano DOCG. De bodemsamenstelling is zanderig rijk met fossielen en kiezelstenen. De wijngaarden liggen op een hoogte tussen de 250 en 360 meter. De wijngaarden zijn aangeplant met een plantdichtheid van 5.500 stokken per ha.
De oogst van de druiven vindt handmatig plaats in de 2e helft van september. Na de oogst van de druiven worden deze in kleine kratten met maximaal 15 kg aan druiven naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden de druiven zacht geperst. De vergisting van de druiven vindt deels plaats in grote stalen vaten en deels in cementen vaten. De schillen blijven bij de wijn totdat de wijn wordt gebotteld. Op de fles blijft de wijn nog enkele weken in de kelders van het domein om verder te verfijnen.
