Barolo Ravera 97+/100 Robert Parker - WineSpectator 97/100 punten, Gambero Rosso - uitmuntend.
De Cru Barolo Ravera van Elvio Cogno komt van de historische Novello wijngaard, gelegen op de zuidhelling en met een totaal oppervlakte van 4,9ha. De wijngaard ligt op een hoogte van rond de 380 meter. De grond in de wijngaard is kalkrijk, waardoor de wijn zich ideaal kan verouderen. De wijngaard is aangeplant met een dichtheid van 4.000 planten per ha. Novello is gelegen even ten zuiden van het stadje Barolo.
De druiven worden in oktober met de hand geoogst. Na een zorgvuldige selectie van de druiven worden zij zacht geperst en ondergaan zij het vergistingsproces in roestvrij stalen vaten voor een periode van 30 dagen. De most wordt gedurende deze periode regelmatig rond gepompt. De opvoeding van de wijn geschiedt in Sloveens eiken vaten van 25-30hl voor een periode van 24 maanden. Hierna wordt de wijn ongefilterd gebotteld. Op de fles blijft de wijn nog minimaal 90 dagen om zich verder in de kelders van het domein te ontwikkelen.
Barolo Ravera van Elvio Cogno is een perfecte combinatie met gestoofd vlees, gestoofde wild en rijpe oude kazen zoals pecorino en Parmigiano Reggiano.
Robert Parker: 97/100 punten
Of the many great contributions made by the winemaking team at Elvio Cogno, perhaps the greatest is the importance they brought to the Ravera cru of Novello. Little-known before their efforts, this vineyard has risen in high regard in recent years and continues to show impressive potential. The 2016 Barolo Ravera offers an important education in why this site deserves the spotlight. The wine shows terrific balance and depth, with rich fruit aromas framed by smoke, tar, ferrous earth and tangy licorice. The tannins are softly contoured, and the wine moves over the palate with profound length. Interestingly, two Nebbiolo clones, Lampia and Michet, are blended to make this wine.
WineSpectator: 97/100 punten
A compact, dense red, both in terms of fruit and tannins. Cherry, strawberry, iron, tobacco and tar flavors hold court while the vivid acidity and beefy tannins lend structure, with terrific length. Everything is in the right place, this just needs time to harmonize. Best from 2023 through 2045
James Suckling: 95/100 punten
Crystalline purity to this Barolo with red currants, fruit tea, lemons, freshly squeezed oranges and rosemary. Medium-to full-bodied with inward-looking, sophisticated tannins that thread vibrant red fruit in ribbon-like shapes. Drink from 2024.
