Cru Barolo San Rocco DOCG - Serralunga - 95/100 punten Parker
Een Barolo met een mooie, intense granaatkleur. In de neus is de wijn verfijnd, die na een paar keer ademen voldoende sensaties geeft van wilde bessen in jam, vers verdorde violet, bosstruik met een bed van vochtige bladeren en bessen, aarde, met mineralige en balsamico noten. In de mond is de wijn warm, omhullend, aristocratisch, finesse en complex, heerlijk rood rijp fruit, kersen, bessen en bosbessen, met prachtige, fluweelzachte tannines, in de eindeloos lange afdronk. De wijn heeft een ongelooflijk potentieel op prachtig te verouderen.
De Nebbiolo druiven komen van de San Rocco wijngaard gelegen in Serralunga in het hart van de Barolo. De wijngaard is aangeplant in de eind vijftiger jaren van de vorige eeuw. De wijngaard is totaal 1,5 ha groot en ligt op een hoogte van 330 meter met een zuidelijke blootstelling. De grondsoort is klei met kalkgesteente. De wijngaard is aangeplant met een plantdichtheid van 4.500 planten per ha. De productie van de druiven is Bio gecertificeerd.
De druiven worden in oktober met de hand geplukt. Hierbij worden alleen de allerbeste druiven gebruikt voor het maken van deze prachtige Cru Barolo. De druiven worden kratten met 15 kg druiven naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden de druiven zacht geperst.
De vergisting geschiedt in grote stalen vaten met behulp van inheemse gisten bij een gecontroleerde temperatuur van 31°C voor een periode van 4 tot 5 weken. De verdere rijping van de wijn geschiedt in barriques (8%-nieuw, 92%-2e passage) voor een periode van 24 maanden. Hierna wordt de wijn gebotteld. Bij het bottelen van de wijn wordt deze niet gefilterd. Hierdoor kan de wijn zich verder mooi op de fles doorontwikkelen. Op de fles blijft de wijn nog voor minimaal 12 maanden in de kelders van het domein voor verdere verfijning.
Barolo Cru San Rocco Wijn/Spijs combinatie: Perfect bij gegrild vlees, BBQ, pasta gerechten, of Risotto met paddenstoelen en truffel.
Robert Parker: 95/100 punten
The Azelia 2016 Barolo San Rocco presents broad and sweeping aromatic brush strokes, and the tannins are pronounced in this wine from Serralunga d'Alba. This is probably the bottle you put at the back of your cellar while the others might occupy a more accessible spot for medium to long-term drinking. There is a shallow midpoint between the intensity of the bouquet and the wine's structured finale, but that mid-palate zone will certainly flesh out with more time in the bottle. This wine earns an extra point for longevity. San Rocco was the first vineyard purchased by Luigi Scavino's father in the early 1990s, and the vines are 65 years old on average today.
