Il Carbonaione -Sangiovese - Greve in Chianti - Hoogste waardering Italiaanse Sommeliers - 97/100 Punten Suckling.
Intens robijnrode wijn. In de neus intense geuren van wilde vruchten, kersen, viooltjes, aarde, pijptabak en leer. In de mond is de wijn elegant, mooi gelaagd, heerlijke zuurbalans, met frisse zuren van rijp rood fruit en met prachtige tanninestructuur. De afdronk is lang met een prachtige complexiteit en licht mineralige tonen. Een wijn van grote kracht en elegantie gemaakt vanuit nobel vakmanschap.
De Ruffoli wijngaard is gelegen in Greve in Chianti (Chianti Classico) op een hoogte van 450 meter. De stokken in de wijngaard zijn aageplant in de jaren veertig van de vorige eeuw. De expositie is west - zuid-west. De grondsoort is zand gemengd met leem en met veel kiezelstenen. De wijngaard is aangeplant met de Sangiovese kloon di Lamole.
Vittorio Fiore, eigenaar van Podere Poggio Scalette, heeft na jaren hard werken en experimenteren in 1992 voor het eerst zijn droom waar kunnen maken, zijn wijn, zijn passie. In 1992 werd Il Carbonaione voor het gemaakt. Dit was het resultaat dat hij al jaren voor ogen had. De wijn is een combinatie van de unieke ligging en terroir van de hoog gelegen wijngaard in de Chianti, de oude wijnstokken en de niet ophoudende passie van Vittorio.
De druiven worden, na een zorgvuldige selectie, begin oktober met de hand geplukt. De druiventrossen worden in kleine kratten gelegd en naar de wijngaard gebracht. Hier worden zij zacht geperst. De vergisting van de druiven geschiedt voor een periode van 12 dagen in grote roestvrijstalen vaten. De verdere rijping geschiedt voor een periode van 14 maanden in 350 liter tonneaux, waarna de wijn wordt gebotteld. Op de fles verfijnt de wijn nog eens minimaal 6 maanden in de kelder van het domein.
Deze fantastische Sangiovese begint op dronk te komen rond 2023. Vervolgens kunt u tot 2030 optimaal genieten van deze fantastische Toscaanse Sangiovese. Drink de wijn op een temperatuur tussen de 16-18ºC.
Wijn/Spijs combinatie tip Il Carbonaione: Perfect bij gebraden vlees gerechten, pikante Oosterse gerechten, en fantastisch bij belegen kazen.
James Suckling: 97/100 punten
What a crazy nose of pure fruit, featuring pressed violets, lavender, dark plums, cherry compote, orange rind, lemon zest, boysenberries, vanilla, Thai basil and bay leaf. The fruit is so overt and generous, yet presented in an unimaginably sleek way, the firm tannins keeping it compact and silky throughout, while the tangy acidity cuts right through to the long, structured finish. Drink in 2023".
Robert Parker: 93/100 punten
"Vittorio Fiore's 2016 Il Carbonaione is a robust expression of Sangiovese from a classic vintage. The wine is carefully balanced but also powerful at the same time, with bright cherry and wild berry aromas followed by tilled earth and garden herb. You also get lighter tones of licorice and tar at the back. Despite the opulence and generosity of the bouquet, the wine ultimately proves lean and elegantly streamlined in terms of mouthfeel".
