Barolo Cru Ravera - Bricco Pernice - een grootse Barolo 96/100 Punten Parker.
Robijnrode wijn die naar granaatrood neigt. In de neus heerlijke intense tonen van viooltjes, rijp rood fruit, verse kruiden en een vleugje natte aarde. De smaak is elegant, prachtige complexiteit, rood rijp fruit, fluweelzachte zoetige tannines in de lange afdronk. Een wijn die zich in de loop der jaren zal ontwikkelen tot een grootse Barolo. De wijn begint "op dronk" te komen rond 2024. U heeft daarna de tijd om tot 2045 van deze schitterende Barolo te genieten.
De wijn is gemaakt van 100% Nebbiolo subvariëteit Lampia. De Bricco Pernice (Bricco betekent het hoogst gelegen deel van de heuvel) is een historische wijngaard, totaal 2 ha groot, en gelegen op een hoogte van 320 meter, in de Ravera Cru bij Novello. De wijngaard is aangeplant met 5.000 stokken per ha.
De druiven worden in oktober, na een strenge selectie op de allerbeste druiven met de hand geoogst. De druiven worden in kleine kratten van 15 kg naar de wijnmakerij gebracht alwaar zij daar zacht worden geperst. De vergisting geschiedt met de schil, in grote, temperatuur gecontroleerde, stalen vaten voor een periode van 30 dagen. De verdere rijping van de wijn geschiedt in grote Slavonisch eiken vaten van 25hl. en 30hl. Hierna wordt de wijn gebotteld. Op de fles verfijnt de Barolo nog voor minimaal 18 maanden in de kelders van het domein.
Barolo Bricco Pernice van Elvio Cogno is een perfecte combinatie met gestoofd vlees, gestoofde wild en rijpe oude kazen zoals pecorino en Parmigiano Reggiano.
Robert Parker: 96/100 punten
The Elvio Cogno 2015 Barolo Ravera Bricco Pernice delivers the depth, richness and concentration that are a hallmark of this pretty vintage. This wine is a pure expression of the productive Lampia clone of Nebbiolo. Generous layers of blackberry, wild cherry, rose hip, ferrous earth and campfire ash are neatly folded together to build the wine's intensity. Like the other wines from this estate, the tannic management is spot-on. You are aware of the wine's youthful structure, but it is delivered without hard edges or sharp points.
WineSpectator: 95/100 punten
Aromas of camphor and sweet pipe tobacco give way to cherry, tar and wild scrub flavors in this densely structured red, which is elegant and sinewy, with a lingering, chewy finish. Best from 2023 through 2045.
