Chianti Classico Gran Selezione 2012 - 99/100 Luca Maroni
Smaak notitie: Intens donker paars, volle body, complexiteit, zwart en rood fruit als kersen/bessen, vanille tonen, aards, balsamico, likeureus met de voor Chianti Classico zo typische frisse zuren, zijde zachte tannine structuur en een warme eindeloze afdronk.
85% Sangiovese 15% merlot druiven.
De 300m. hoge wijngaarden liggen rond het dorpje Lornano in het Chianti Classico gebied. De grond bestaat uit zandsteen, steen en alluviale elementen. De rijen staan in zuid/zuidwestelijke richting.
Productie en vinificatie: De handmatige oogst is meestal in de eerste tot de laatste week van oktober. Geheel ontsteelde druiven. Maceratie (schil inweking) rond 25-30 dagen onder gecontroleerde temperatuur 26°C. Na de alcoholische en malolactische fermentatie gaat de rijping verder op barrique (Frans eiken) voor 30 mnd. Daarna worden de wijnen geblend en de allerbeste wijn gaat nog eens 6 maanden op de beste eiken vaten voor verder rijping voordat deze wordt gebotteld vervolgens 6 maanden verdere verfijning de op fles voor verkoop.
Perfecte Combi met pasta’s met haas en/of tomaten, gegrild vlees of wild, zachte kazen.
92/100 Punten - James Suckling
Lots of dried fruit and spices. Full-bodied, round and juicy. Shows the sunshine of the vintage.
