Godenza Sangiovese - hoogste waardering Gambero Rosso
Donker kersenrode wijn met een heerlijk intens en complex boeket van rode bessen en kruiden. In de mond is de wijn heerlijk sappig, complex, met een uitstekende balans tussen enerzijds de frisse zuurgraad en het volle rijpe fruit, balsamico en peper. De afdronk is mooi lang aanhoudend met aangename tannines.
Op basis van DNA onderzoeken komt de Toscaanse Sangiovese oorspronkelijk uit de Regio Emiglio Romagna. De Godenza is een schitterende Sangiovese, maar wel anders dan andere. Verrassend!
De wijn is gemaakt van diverse verschillende Sangiovese klonen uit Regio Emilia Romagna. De Godenza wijngaard ligt in de omgeving van Forli even ten zuiden van Ravenna in de Regio Emilia Romagna. De wijngaard ligt op een hoogte van rond de 250 meter. De grondsoort is kalkrijke geelachtige klei vermengd met zand. De wijngaarden zijn begin 2000 aangeplant met een plantdichtheid van 4.500 planten per ha. De opbrengst per plant is rond de 1,5 kg. De druiven worden handmatig geoogst.
Na de oogst worden de druiven zacht geperst. Het vergistingsproces geschiet in grote stalen vaten, waarbij de druiven van de verschillende klonen al worden worden gemixt. De malolactische vergisting geschiedt voor een periode van 18 dagen in grote stalen vaten waarbij de schillen van de druiven in de most blijven. De most wordt gedurende deze periode regelmatig rondgepompt. Na het vergistingsproces ontwikkelt de wijn zich nog voor een periode van 8 maanden in stalen vaten om hierna te worden gebotteld. Op de fles ontwikkelt de wijn zich nog voor een periode van minimaal 6 maanden op de fles in de kelders van het domein.
