Primitivo di Manduria - hoogste waardering Gambero Rosso
Robijnrode wijn met intens paarse reflecties. Het boeket is rijk met rijpe kersen, pruimen en aangenamee noten van cacao en vanille. In de mond is de wijn fluweelzacht, warm, vol rood fruit en in de lang aanhoudende afdronk een heerlijke aanhoudende zoetheid.
De wijngaarden, aangeplant met 5.000 stokken per ha liggen ca. 100 meter bover de zeespiegel. De temperatuur is in dit gebied hoog met weining neerslag. De bodem is zacht, klei-achtig met veel grote rots-achtige stenen.
De druiven worden in de eerste helft van september met de hand geoogst. Het vergistingsproces vindt plaats in stalen vaten. De verdere rijping van de wijn geschiedt voor een periode van 6 maanden in eiken vaten.
De wijn is een mooie begeleider bij lamsvlees, of een pasta met vleessaus.
