Passerina - Bio - Komend van 50 jaar oude wijnstokken.
Helder donkergele wijn met in de neus intense geuren van wit fruit. In de mond is de wijn heerlijk fris, tonen van wit fruit, appel, peer, perzik, citroen en rijpe zoete abrikozen. De wijn heeft een volle, licht mineralige, fruitige afdronk.
Deze wijn is gemaakt van 100% Passerina druiven. De wijngaarden liggen op een hoogte van 550 meter. De wijngaarden zijn in de jaren '70 van de vorige eeuw aangeplant met een plantdichtheid van 3.000 stokken per ha. In de wijngaard wordt biodynamisch gewerkt. Uiteraard vinden de werkzaamheden in de wijngaard uitsluitend met de hand plaats. De wijgaarden zijn gelegen nabij de stad Piglio, in de Regio Lazio. In dit gebied wordt al zo'n 500 jaar wijn gemaakt van deze Passerina druiven.
De druiven worden in september met de hand geplukt. Na de pluk worden de druiven ontsteeld en zacht geperst. De vergisting geschiedt spontaan, met de schil, in grote stalen vaten, waarbij de temperatuur niet wordt gecontroleerd. De verdere rijping van de wijn geschiedt evneens met de schil in grote glazen flessen (demijohns) van 54 liter. Totaal worden jaarlijks slechts 7.000 flessen van deze Passerina wijn gemaakt.
Jancis Robinson 17/20 punten
Pale coppery yellow. The modest Passerina, around for 500 years in this area, showing it has more strings to its bow. Savoury, saline, apricot, bruised apple, orange blossom, iron and lees note. Hint of dry vermouth. Opens up on the palate with notes of sweet apricot and peach and savoury salty notes on the finish. Gorgeous lightness and loads of character, but nothing for purists, I suspect. (WS)
Over Abbia Nova
De eigenaren van Abbia Nova zijn Daniele Proietti en Pierluca Proietti. Zij bezitten totaal zeven ha. aan wijngaarden, nabij de stad Piglio, binnen de Piglio DOCG. Sedert de jaren '80 zijn zij overgestapt naar biologishe wijnbouw en gebruiken ook de principes van Fukuoka (natuurlijke landbouw) en homeopathische landbouwmethoden. Ze hebben zelfs behandelingen als zwavel en koper achterwege gelaten en maken optimaal gebruik van de natuurlijke weerstandsmethoden die de stokken zelf produceren.
Sommige wijngaarden van Abbia Nòva waren in de Romeinse tijd al bekende crus, dus hoewel Proietti misschien ambitieus klinkt, is Abbia Nòva in feite een voortzetting van een lange traditie met gebruikmaking van oude inheemse rassen, de witte Passerina en de rode Cesanese. De nieuwe releases zijn enkele van de meest originele wijnen uit Italië, ook al zullen ze in hun ongepolijste, directe vorm misschien niet iedereen bekoren. Met deze wijnen heeft Daniele Proietti het stof doen opwaaien van enkele inheemse schatten van Lazio.
