Van de Tignanello wijnmaker Federico Cerelli - organische productie
De SerPrimo is de 1e wijn van de vroegere wijnmaker van de Tignanello. De SerPrimo is een blend van Merlot 40%, Cabernet Sauvignon 40%, Sangiovese 20%.
De SerPrimo heeft een diepe en intens donkerrode kleur met paarse tinten. In de neus intense geuren van kersen, viooltjes, fris en fruiting met lichte noten van eikenhout. In de mond is de wijn mooi in balans, rijk, elegant, vol, maar ook soepel, veel rijp donkerrood fruit met een mooie complexiteit. De afdronk is vol met zijdezachte tannines.
De druiven komen van een kleine wijngaard, totaal 7 ha., gelegen nabij Radda in Chianti. De wijngaard is de hoogst gelegen wijngaard in de regio en ligt op een hoogte van 700 meter. De wijngaard ligt midden in het bosgebied bij Radda. Hierdoor worden de stokken optimaal beschermd. Federico, de eigenaar en wijnmaker heeft deze mooie SuperTuscan voor het eerst gemaakt in 2016. De wijngaard is aangeplant met 6.000 tot 7.000 stokken per ha. De stokken zijn aangeplant in 2008. Voor de aanleg van deze wijngaard was de grond nog onderdeel van het bosgebied. Ongerepte natuur. De grondsoort is hoofdzakelijk klei met kalkachtig gesteente. De expositie is zuid-, zuid-west.
De druiven worden per ras met de hand geplukt en vergist. De Cabernet Sauvignon druiven worden relatief vroeg geplukt om het aromatische profiel te behouden. De vergisting vindt plaats, met inheemse wilde gisten, in kleine stalen vaten. 30% van de vergisting geschiedt onder druk. Het vergistingsproces duur ongeveer 10 dagen. De malolactische vergisting geschiedt in betonnen vaten. Hierna wordt de blend gemaakt. De verdere rijping geschiedt voor in 40% nieuw Frans eiken vaten en voor 60% in meerdere malen gebruikte Frans eiken vaten. Na de rijping wordt de wijn gebotteld. Op de fles verfijnt de wijn nog voor minimaal 4 maanden in de kelders van het domein.
De SerPrimo is ons inziens een prachtige SupeTuscan met een uitstekende prijs/kwaliteit.
Over Primaia:
Primaia is een klein en lux wijnhuis in het hart van de Chianti Classico in Radda In Chianti, Toscane. Een prachtige plek op meer dan 700 meter hoogte. Waar wijngaarden worden beschermd door de rondom liggende bossen rondom. De wijngaard is aangeplant op een ongecultiveerde bodem, hiervoor onderdeel van het bos voor meer dan 40 jaar en rijk aan componenten waar de Sangiovese, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Rebo worden geteeld sinds 12 jaar.
Twee beroemde wijnmakers, o.a. bij Antinori, waren zij verantwoordelijk voor de Tignanello en Solaia, Federico Cerelli en Stefano di Blasi, werken samen met behulp van unieke technieken voor twee grote Supertuscan wijnen. De Serprimo, de baby en Poggio Di Guardia een complexe en unieke wijn. Stefano werkte van 1997 tot 2007 bij Antinori en vervolgde zijn werk voor Antinori als een consultant tot 2021. Federico werkte van 2000 tot 2005 voor Antinori. Van 2003 waren zij het wijnmakersteam voor de befaamde Antinori Tignanello wijn.
